Cabrera de Mar
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Comer, Restaurantes y Fondas

El GarrafOsonaZona La GarrigaEl Lluçanès flor de loto

Carta y Menús restaurante en Cabrera de Mar

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ENTRETENIMIENTOS: Croquetas caseras de asado Croquetas caseras de bacalao Scamorza fundido (queso italiano ahumado) sobre tostada Mozzarela de leche de búfala con orégano fresco y sal de Himalaya Las patatas bravas del Papageno Langostinos rebozados con quicos y salsa teriyaki Langostinos rebozados con ajo y perejil con emulsión de soja y miel
ENTRANTES y ENTRANTES CALIENTES: Terrina de foie y sésamo caramelizado con arándanos confitados y sus tostaditas Ensalada verde del Papageno con productos del nuestro huerto, frutos secos y vinagreta de mostaza antigua Sopa de tomate con helado de vinagre aceite de albahaca y piñones tostados Torta de cristal con tomate y jamón de bellota DO Guijuelo Carpaccio de pato con virutas de queso "ladrillo DO" artesano y aceite de cepas trufados Canelones de pescado blanco y marisco con cremoso de Galera
PASTAS Y ARROCES: Risotto cremoso de setas con Grana Padano Arroz de pescado y concha (mínimo personas) Arroz negro (mínimo personas) Arroz a banda (mínimo personas) Fideuá del Papageno (mínimo personas) Fideos negros con mucho gusto (mínimo personas)
CARNES: Confit de pato de Girona con frutos rojos Tulipán crujiente rellena de pies de cerdo, cebolla de Figueras Y carabineros, sobre un lecho de setas y reducción de oporto Morcilla de Can Libro a la plancha con la su guarnición Filete de ternera Asturiana al café de paris Entrecot de ternera hembra a la plancha con guarnición y sal ahumada de haya y pimienta de Sichvan Pierna de cabrito de teruel confitada con cebollitas y vainilla de Madagascar Hamburguesa de ternera y cebolla confitada a la plancha con calabacín patata y salsa de trufa negra
PESCADOS: Filete de corvina salvaje a la plancha con arroz arbóreo negro y salsa al ajo quemado Bacalao Papageno (con cebolla confitada, un toque de pimienta verde, gratinado con berenjena y alioli) Suprema de salmón superior noruego al horno con patatas calor, pisto de cítricos y tirabeques Tataki de atún rojo con puré de garbanzos, espárragos verdes y aceite de sésamo
POSTRES: Coulant casero de chocolate negro con sorbete de frambuesa Sopa de frutos rojos con sorbete de limón Helado de horchata sobre brownie y confitura de naranja amarga Sorbetes y helados al gusto Cremoso de regaliz y jengibre con crumble de cacao Cornete de vainilla y chocolate Fruta del tiempo

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